Rapidité des analyses et efficacité de la production

FOSS présente le nouvel analyseur de viande, le MeatScan™. Compact et robuste cet analyseur qui utilise la technologie proche infrarouge offre à de petites structures les avantages des analyses en routine de la matière grasse.

Le MeatScan™ assure l’optimisation des coûts grâce à l’analyse rapide de la teneur en matière grasse des matières premières.

Grâce aux mesures disponibles à tout moment, les industriels sont assurés de respecter les valeurs cibles et d’éviter le gaspillage inutile de la viande maigre. Les analyses durent moins de deux minutes et peuvent être réalisées autant de fois que nécessaire, sans aucun surcoût.

L’accès en continu aux mesures parfaitement fiables assure l’optimisation et la standardisation de la production en évitant ainsi les dérivations et produits non-conformes. Des mesures régulières effectuées sur les matières premières inciteront les fournisseurs à livrer des produits de grande qualité.

Une alternative aux analyses chimiques

L’analyse en routine des produits carnés avec des instruments utilisant la technologie proche infrarouge (NIR) est reconnue dans les moyennes et grandes structures comme une alternative rapide et économique aux analyses traditionnelles chimiques.

Désormais, le prix accessible et la simplicité d’utilisation du MeatScan™ offre les avantages de l’analyse at-line de la teneur en matière grasse aux plus petites structures. Au lieu d’attendre les résultats des analyses d’un laboratoire externe ou se fier uniquement à l’inspection visuelle, les producteurs de viandes peuvent dorénavant réaliser des tests à tout moment. Les mesures sont basées sur une base de données contenant plus de 20 000 échantillons de référence récoltés par FOSS pendant plusieurs décennies d’expertise dans l’industrie de la viande.

L’analyse en production

Tout opérateur en production peut effectuer une analyse avec le MeatScan™. Aucun produit chimique n’est nécessaire. Cet analyseur compact et robuste, de la taille d’une boîte à chaussures, peut être placé dans n’importe quel point de la ligne de production.

L’instrument bénéficie de la surveillance à distance fournie par les experts FOSS. Les soucis concernant les calibrations et la maintenance sont désormais oubliés.

Le responsable du marché viande, Poul Erik Simonsen a déclaré : « Le nouveau MeatScan™ est facile d’utilisation, flexible et économique pour tous les producteurs de viande – l’analyse en routine de la teneur en matière grasse est désormais la solution, pour réduire les coûts et améliorer la qualité des produits finis. »

En savoir plus :

Sur le MeatScan™ et l’industrie de la viande

Publié:
2010-05-21